Sancerre Rouge « Domaine Patrice Moreux »
Cépage : 100 % Pinot Noir
Robe / nez : Belle robe cerise. Nez fin de fruit des bois associés à des notes légèrement vanillés.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Température de service : 14 °
Caractéristique gustative :
Bouche souple, fondue et équilibrée, tanins fins, boisé bien intégré.
Accord mets / vin :
Charcuterie, viande blanche, sauté de bœuf, fromage
Particulièrement connu pour sa production de vin blanc, Sancerre produit également un vin rouge et un vin rosé réputé.
Cépage : 100 % pinot noir
Localisation : Chavignol, Verdigny.
Production : environ 6 000 bouteilles par an.
Pratique de la vigne : Culture raisonnée. Le sol est labouré, l’engrais utilisé est uniquement organique et utilisé que lorsque cela est nécessaire. Les vendanges sont manuelles.
Vinification : Après l’égrappage, la fermentation s’effectue spontanément avec les levures naturellement présentes dans le raisin. L’élevage du vin s’effectue pour 75 % en cuve inox sous contrôle de température et pour 25 % de la récolte en fût de chêne de 5 ans. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. L’assemblage fût de chêne / cuve Inox est fait juste avant la mise en bouteille.
Climat continental : froid en hiver, chaud et sec au printemps et en été.
Terroir : Argilo-calcaires
Age des vignes : 30 années.
Densité de plantation : 6500 pieds / HA.
